广州9月19日电 (记者 蔡敏婕)今年9月20日是第37个“全国爱牙日”。南方医科大学口腔医院种植修复科主治医师周腾飞19日表示，口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素，建立科学的膳食模式，既有利于牙齿生长发育，预防龋病、牙周病及牙酸蚀症等口腔常见病，也有利于预防肥胖以及糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。
今年“全国爱牙日”的宣传主题是“口腔健康全身健康”，副主题是“减糖控体重护牙促健康”。糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖是指天然存在于新鲜水果中的果糖、奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉。而游离糖有两种，一种是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖浆等；另一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖。
“要限制游离糖的摄入，科学管理体重。”周腾飞解释，虽然糖是人体所需营养素之一，仍需控制摄糖总量，并且过量摄入游离糖可增加患龋及肥胖风险。
“过量摄入高糖、高脂、高盐、低纤维的食物，不仅与肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中、癌症等有关，还和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。”周腾飞表示，通常意义上的“减糖”，是指减少游离糖的摄入。含糖饮料、糖果和加工零食是游离糖的主要来源，建议每日摄入游离糖不超过50克，最好低于25克，2岁以前儿童避免摄入游离糖。
在限制游离糖摄入量的前提下，还应减少摄入频率，这样不仅有利于口腔健康，也有利于预防和控制儿童、成人超重与肥胖。
周腾飞表示，学会看商品配料表和营养成分表，识别隐形糖：若白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等成分排在前5位，说明游离糖含量高，需谨慎选择；切断“最大游离糖来源”——含糖饮料；用“高纤维、高蛋白食物”替代高糖零食以增强饱腹感。
与此同时，周腾飞认为还应该减少酸性食物和饮料的摄入，“ pH值是反映酸碱度的指标，牙釉质脱矿的临界pH值为5.5。口腔中的细菌能分解游离糖产生酸性物质，导致口腔pH值降到5.5以下，对牙齿造成直接腐蚀、破坏，进而引发牙酸蚀症和龋病”。
周腾飞建议，喝含糖饮料或酸性饮料时建议使用吸管，减少饮料与牙齿接触的时间，防止牙酸蚀症和龋病发生。进食后应尽快漱口，去除口腔食物残渣，缓冲口腔酸性环境。
在周腾飞看来，科学膳食需同时满足“减少口腔刺激”和“均衡供给全身营养”，包括控糖限酸，减少口腔损伤；增加“咀嚼性食物”，如芹菜、苹果、胡萝卜等“高纤维、需咀嚼”的食物，锻炼口腔功能；均衡营养，同步滋养口腔与全身，避免单一饮食导致的营养缺口；规律进食，避免“饮食紊乱”连锁反应。
口腔疾病常进展慢，早期多无明显症状，一般不易察觉。口腔专家建议，应定期进行口腔健康检查，有利于早发现、早治疗口腔疾病，“一般人群每年至少进行一次口腔检查；儿童口腔疾病进展快，建议每半年至少进行一次口腔检查”。(完) 【编辑:陈海峰】